Киселото мляко

[El Freegano]

Един съвет от мен - заквасвайте си мляко сами. Даже и да нямате кози, овце, крави пак се намират хора, които продават домашно мляко (дори и в софия сварявате млякото, оставате го малко да се охлади до температура, при която можете да си потопите кутрето вътре и да направите 13 кръгчета без да ви пари, но същевременно да е приятно топло, та тогаа го изсипвате в буркани и слагате по 1-2 лъжици закваска (домашно кисело мляко, че както виждате в данон няма да намерите нужните микроорганизми, които да заквасят млякото) разбърквате хубаво и го завивате с нещо (одеало, яке и др.), което да пази млякото на топло и след 3 часа слагате млякото в хладилника и като се охлади е вече готово
стара бабина рецепта
да ви е сладко

[Гален]

Вярно е това, което казваш. Даже мога да ви гарантирам, че може и 6 месеца да издържи в хладилника. Личен опит. Бяхме забравили един буркан такова домашно мляко по същата рецепта и след 6 м. го изядохме. Все едно вчера бе направено. ;D

[Raw Deal]

Можете да направите същия 6-месечен тест с купено от магазина кисело мляко, но не ви препоръчвам да го дегустирате след това.

[bogoizbrania]

Извинявам се много. Исках да кажа , че Карабунар и Сердика за много добри млека.

Из мисля така, предии време родопеята беше добра.

[mejdupraznika]

Сердика 3.6 %, 100% мляко!!!

[iranikolova]

Аз вече направо незнам какво мляко да купувам за малкото ми почти 3 годишно дете,лошото е,че живеем в София и незнам къде бих могла да купувам истинско добро прясно домашно мляко и да си го заквасвам сама.Мислих да не давам мляко купешко и да го спра съвсем,но детето има нужда от калции за да расте и да са му здрави костите.Незнам вече се плаша какво да купувам,то всичко един изкуственяк пълен с консерванти

[SunMoon]

Аз вече направо незнам какво мляко да купувам за малкото ми почти 3 годишно дете,лошото е,че живеем в София и незнам къде бих могла да купувам истинско добро прясно домашно мляко и да си го заквасвам сама.Мислих да не давам мляко купешко и да го спра съвсем,но детето има нужда от калции за да расте и да са му здрави костите.Незнам вече се плаша какво да купувам,то всичко един изкуственяк пълен с консерванти

В сайта на БНАП имаше сравнителен тест на киселите млека, най-добрите бяха "Топ-милк" , "На дядо от село" и "Герма" трите се водят еднакво добри, после са "Елби" и "Пършевица" . Другите кисели млека участвали в теста направо не стават, най-зле са "Данон" и "На Баба" даже последното ми беше любимо, но вече няма да го погледна . Добри мнения съм чувала и за "Сердика" , даже по-нагоре в темата го споменават, има и био кисело мляко, марката е "Harmonica" до колкото знам се продава в Била, някои други супермаркети и био магазините, имай в предвид че цената му е двойно по-висока от нормалната цена на киселото мляко, но грамажа е със 100гр. повече, не съм го пробвала все още, но смятам скоро скоро и това да направя .

[sidewinder]

Вкъщи се купува това кисело мляко, което котката ми го яде. И наистина познава животинчето кое е от натурални продукти, и кое не. Същото се отнася и за сиренето и кашкавала.

[hobbs]

А какво ще кажете за мляко КУЛТУРА ? иначе е вкусно ама дали става ?

[SunMoon]

А какво ще кажете за мляко КУЛТУРА ? иначе е вкусно ама дали става ?

Намерих тази статия - http://www.marica.bg/show.php?id=12329
"Култура" изглежда не е читаво, но май и "Бор Чвор" също не е, въпреки че в друга проверка е имал високи нива на lactobacillus bulgaricus, но аз така или иначе не консумирам тази марка.

[iranikolova]

Взех сега от тези детските кисели млека на Сердика,срока им на годност е само няколко дни,което ме кара да мисля,че наистина съдържат истинско кисело мляко а и цената им е по-висока.

[jah]

купувам наливно прасно мляко ,от близките села носят, преминава термична обработка в нас,и след това пием или правим кисело млекце

цена за литър истинско прясно мляко 1лв

русе

[hobbs]

пращай и към София   ще ти го купувам за 1,2лв     

[mitko]

Един съвет от мен - заквасвайте си мляко сами. Даже и да нямате кози, овце, крави пак се намират хора, които продават домашно мляко (дори и в софия сварявате млякото, оставате го малко да се охлади до температура, при която можете да си потопите кутрето вътре и да направите 13 кръгчета без да ви пари, но същевременно да е приятно топло, та тогаа го изсипвате в буркани и слагате по 1-2 лъжици закваска (домашно кисело мляко, че както виждате в данон няма да намерите нужните микроорганизми, които да заквасят млякото) разбърквате хубаво и го завивате с нещо (одеало, яке и др.), което да пази млякото на топло и след 3 часа слагате млякото в хладилника и като се охлади е вече готово
стара бабина рецепта
да ви е сладко

     Ако  добавите  и  по  една - две  капки  мая  за  сирене  на  литър  мляко,  каква  вкусотия  става!!!!!!!!!!! 
     Как  да  познаваме  дали  има  вода  в  прясното - суровото  мляко?  Една  игла  за  плетене  я  потапяме  наполовина  в  млякото,  ако  остане  капка  на  върха  значи  няма  вода!
     Как  да  познаем  натуралноста  на  киселото  мляко?  Гребнем  ли  лъжица  мляко  след  няколко  минути  се  появява  цвик! 
     Поставете  кофичка  кисело  мляко  при  стаина  температура,  ако  за  10тина  часа  капачката  се  издуе  то  млякото  е  без  консерванти! 

[bojinkata]

Относно "цвика", който трябва да се появи в кофичката след гребване с лъжица-остава някаква жълта течност, но това господа не е цвик. Просто няма нищо общо на вкус. Израсъл съм край мандра, когато още ги нямаше всички тези глупости, и съм пил много от тази течност. По принцип мирише малко гадно. Но в кофичките това нещо няма нищо общо с истинския цвик. За съжаление.