вредно ли е палмовото масло

[teni]

Уважаеми съфорумци, от доста години в медийното пространство битува тезата, че палмовото масло е канцерогенно, т.е. вредно. В сайта има три теми, в които се споменава за него, но без конкретика. Това масло е основен продукт, доколкото ми е известно, във всички млечни продукти, сладкарски произведения и се ползва като мазнина във фритюрниците. На въпроса-вредно ли това масло и защо?

[Raw Deal]

Ако е хидрогенирано, със сигурност е вредно.

[Hacko]

Счита се, че палмовото масло не е вредно, а просто безполезно!

Идеално растително масло не съществува!

Палмово масло – защо ни плаши?  Що е то палмово масло и вредно ли е то?   

 Защо палмовото масло има такава лоша репутация?

През 80-те американските производители на соево олио са сериозно разтревожени от своите загуби, заради засиления внос на палмово масло от Малайзия. Основават организация, промотираща здравословното хранене, но всъщност основната й цел е да атакува "тропическите" масла, първото от които е палмовото. Кампанията стига до първите страници на вестниците с бомбастични заглавия: "Спрете да тровите Америка!" Скандалът се разпростира извън границите на Щатите, а отзвукът му се усеща и до днес.

Източник: Палмово масло http://www.bb-team.org/articles/3400_palmovo-maslo#ixzz1DePbQorD

[teni]

Наско, благодаря за поста. Доколкото разбирам от поста ти, линка, там един технолог по храните категорично не го препоръчва. Той го приравнява към какаовото масло.Не го посочва кано канцерогенно, но поради високата температура на топене се натрупва в организма.Поне така го разбрах.Разбира се имат пръст и американските производители на соево олио.

[Iveta]

Да, в групата на наситените мазнини освен палмовото попадат кокосовото и какаовото масло. Те се втвърдяват при стайна температура. Колкото повече наситени мастни киселини съдържа една масло, толкова по-стабилно и подходящо за готвене на високи температури е, предимно за пържене, където се унищожава напълно полезността на храната. Наситените мазнини се окисляват трудно, не се влияят от светлина, топлина, кислород. Издържа до 190 градуса, преди да започни да пуши, а именно в този процес се образуват свободните радикали.  Палмовото масло не е полезно!

[Magnolia]

А за кокосовото какво ще кажете?

Аз като цяло съм по- склонна да мисля, че щщом нещо не съществува в чист вид в природата, по- скоро не е особено полезно. Мазнините спокойно можем да си ги добавим от ядките. Много ме е яд, че авокадото не е роден продукт.Щях да си насадя поне 5 дървета. ;D

[teni]

magnolia,за първи път чувам за кокосово масло. Къде се употребява?

[Raw Deal]

Интересни и полезни приложения на кокосовото масло

Кокосово масло (Уикипедия)

Кокосово олио (Няколко добри причини да го изберем)

[teni]

С една дума е по-добро от палмовото масло, но не се препоръчва за кухнята или поне да се ограничава ползването му.

[Hacko]

То кокосовото олио може да е хубаво, ама не мога да прежаля 50 лв за литър!

[Raw Deal]

За съжаление, така направиха че полезното да е скъпо, а отровите - евтини.

[teni]

За съжаление, така направиха че полезното да е скъпо, а отровите - евтини.

дори когато по себестойност е два-три пъти по евтино-кафява захар, к.ориз, шарлан и т.н.

[Raw Deal]

Пък да не говорим за това, че пазара е залят с ментета на скъпите храни и продукти. ;D

[Iveta]

Кокосовото масло е една от най-стабилните мазнини. Използват го като заместител на маслото, маргарина и продуктите от растителни мазнини.
При суха кожа се препоръчва да се правят масажи с него.

Magnolia, вместо дървета можеш да си вземеш олио от авокадо. То е богато на мононенаситени мастни к-ни. Съдържа олеинова к-на (Омега 9). Не влияе по никъкав начин на холестерола в кръвта, но при прекомерна употреба може да повиши кръвните триглицериди Единствено изключение от тази група мазнини е зехтинът, който ги намалява

[Дейзи]

Е, добре де, в каква мазнина да си пържа картофките във фритюрника?