Списък на добавките в храните - т.нар. "Е-та"

[Hacko]

 

Къде са Е954 и Е951 в таблицата?

 Преди малко хапнах руска салата с Е330, което също липсва в таблицата.

Ето ги:





РК-чревни болести, РЖ-стомашни разстройства, С-обриви, О (д/дет)-опасно за деца

http://zelenb.com/2009/10/29/vrednye-pishhevye-dobavki-tablica.html

[marmozana]

Изобщо не съм поддръжник на влагането на Е-та в храни, козметика и т.н. но в чест на истината, специално за Е330 - лимонена киселина, съм силно изненадана, че попада в този списък и то като канцероген. В информационния лист за безопасност, който прикачам, пише точно обратното:

Канцерогенност
IARC: Никой от компонентите на този продукт с процентно съдържание по-голямо или равно на 0,1%
не е идентифициран от IARC като вероятен, предполагаем или потвърден канцероген за
човека.

[sidewinder]

Киселинността на лимонената киселина се дължи на трите карбоксилни групи COOH, всяка от които в разтвор може да отдели протон. Ако това стане, се получава цитратен йон. Цитратите са чудесни буфери за регулиране на pH на киселинни разтвори.
Цитратните йони образуват соли, наречени „цитрати“ с много метални йони. Сред тях е важен калциевият цитрат или „кисела сол“, който се използва широко за консервиране и овкусяване на храни. Освен това, цитратите могат да хелатират металните йони, което ги прави подходящи като консерванти и омекотители на вода.
При стайна температура лимонената киселина е кристален прах. Тя може да съществува както в безводна форма, така и като монохидрат, който съдържа по една молекула вода на всяка молекула лимонена киселина. Безводната форма кристализира от гореща вода, а монохидратът се образува, когато лимонената киселина кристализира от студена вода. Монохидратът може да се преобразува в безводна форма чрез нагряване над 74°C.
От химическа гледна точка лимонената киселина има качествата на останалите карбоксилни киселини. Когато се нагрее над 175°C, тя се разпада, отделяйки въглероден двуокис и вода.

[marmozana]

Хубаво, цитирал си Уикипедията, но това изобщо не обяснява защо аджеба съвсем благото лимонтозу попада в черния списък 

[sidewinder]

"Освен това, цитратите могат да хелатират металните йони, което ги прави подходящи като консерванти и омекотители на вода."

Хора не разбрахте ли, че всяка рафинирана храна е вредна. Когато природата създава токсин, тя създава и антидот. Когато индустрията пречисти дадена суровина от природата с оглед на това да стане с по-красив търговски вид, по-чиста на вид, тя де факто лишава токсина от антидота. Пример: извлича се плодовата захар, но когато се извършва това, всички антиоксиданти, витамини, фибри и други полезни съставки останат в "цетката" и имаме на лице отрова.

[kalan]

Някой ще ми каже ли има ли дъвки без аспартам?Фенка съм на дъвките.

[sidewinder]

Някой ще ми каже ли има ли дъвки без аспартам?Фенка съм на дъвките.

http://www.kodent.org/

[xtring]

Е това е като аптекарско приложение - не бива да се чете.

[WhiteKnight]

Някой ще ми каже ли има ли дъвки без аспартам?Фенка съм на дъвките.

http://www.kodent.org/

Хуба буба са без химикали, с нормална захар са си.

[tectonics]

http://www.vegebg.org/materiali/razumniat_vegetarianec.html
аз от доста време се консултирам с този сайт

пп не съм вегетарианец

[Hacko]

А пък аз взех  полезно  инфо от тук:

http://zelenb.com/2009/10/29/vrednye-pishhevye-dobavki-tablica.html